1、1

2、茄子切长条备用。

3、2

4、肥瘦相间的肉适量我这个买的是后腿肉，腌上盐巴蚝油少许。

5、3

6、葱花备用。

7、4

8、辣椒切丝。

9、5

10、锅里放油，把茄子放进去炸，试过水煮的，个人觉得油炸更好吃。

11、6

12、炸到这个程度差不多就可以，茄子变软。

13、7

14、把茄子捞出放到砂锅里，加入甜面酱，蒜蓉辣酱，黄豆酱放在茄子里，加入适量水，加入辣椒。

15、8

16、加入盐巴，糖，鸡精，肉，大火煮开后换小火炖一小会，最后加入葱花关火就行了。

17、9

18、茄子煲就好了，很下饭。

19、没有什么特别技巧，只要把茄子炸好，其他调味料加进去就可以，很简单，喜欢吃辣的，辣椒酱可以多放

20、来自 美食天下 陈麻麻。 的作品

21、使用的厨具：汤锅

22、所属分类：热菜家常菜

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