大家好，小牌来为大家讲解下。松鼠桂鱼是哪个地方的名菜，松子桂鱼是哪里名菜很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、松滋桂鱼是一道经典的地方菜，是苏州的一道地方菜。

2、这道菜酸甜咸，营养丰富。它是以桂鱼、松子、玉米、绿豆、番茄酱、糖、盐为主要原料制成的。有刺激食欲、帮助消化的作用。

3、首先将鳜鱼从尾部沿着骨头往上剁，将鱼和骨头分开，两边剁到脖子，然后把中间的骨头切掉，再把鱼身上的小刺去掉。

4、去骨后的鳜鱼只有头和两大块肉。把一半肉平放在案板上，斜着换刀。只能切到鱼皮的位置再转过去切，就像叉子一样。

5、然后把料酒，盐，味精，姜，葱放进去，淹没一个小时。然后，把整条鱼蘸上干燕麦粉，特别是在鱼的缝隙处，放在煎锅里煎。

6、油温也差不多。油温高的时候，鱼的表面会结壳，不会把里面的鱼煎熟，表面很脆。

7、将油倒入番茄酱中，放大约半瓶一条鱼，白糖放少许盐，再放少许水，然后放入玉米四季豆和松子，然后勾芡，最后加入一些白醋，将鱼捞出浇在上面。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。