大家好，小牌来为大家讲解下。四大菜系和八大菜系有什么区别，四大菜系和八大菜系的区别很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、中国八大菜系与四大菜系的区别在于中国有四大菜系：闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。

2、中国八大菜系是指鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、江苏菜、浙菜、湘菜、徽菜。中国的四大菜系是指川菜、鲁菜、粤菜和苏菜。川菜，简称川菜。特点：辣、腥、家常、怪、酸辣、花椒、腌制。代表菜：鱼香肉丝、麻婆豆腐、宫保鸡丁、樟茶鸭等。粤菜，简称粤菜。特点：其特点是选材广泛，鲜、嫩、爽、滑、厚。主要由粤菜、潮州菜、东江菜组成。代表菜：龙虎斗、脆皮乳猪、糖醋猪肉、大良鲜奶炒菜、潮式火管炖鲍鱼翅、蚝油牛柳、冬瓜杯、文昌鸡等。鲁菜，简称鲁菜。特点：选料精细，刀法细腻，讲求效益，颜色多样，葱姜用得好。代表菜：糖醋鱼、猪肘子、葱爆羊肉、葱烧海参、锅塌豆腐、红烧海螺、炸蚝黄等。江苏菜，简称苏菜。它由淮扬菜、苏州菜和南京菜组成。特点：制作精细，四季不同，浓而不腻，口感清新，造型精致。代表菜：烤菜谱、淮阳狮子头、叫花鸡、烧鞍桥、糖醋桂鱼、盐水鸭等。

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