大家好，小牌来为大家讲解下。蒸碗肉怎么做好吃窍门，蒸碗肉怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、配料：酱油、葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、大料、香叶、盐、糖、香油。做法3360肥瘦猪肉洗净，用平方米切成块。准备好炖的各种材料，两种酱油，老抽，上色，生抽香精。

2、将切好的肉块放入锅内冷水中，用大火将肉块焯水。取出焯过的肉备用。再次将冷水放入锅中，加入葱、姜和蒜瓣，用大火煮沸。水烧开后，将肉块放入锅中，加入干辣椒、花椒、大料、香叶。然后倒入适量生抽和淡酱油，盖上锅盖，大火煨钟，再转小火煨钟。取适量干豆，用水浸泡。

3、把肉切成薄片。将泡好的豆干切成小块，放入大碗中，均匀撒上一层盐。用肉片盖住豆子。锅中加入适量冷水，将蒸笼放在蒸笼上，大火烧开，将水壶转小火蒸钟。将酱油、盐、糖、酱油、香油混合，拌匀。蒸锅蒸好后，将酱汁均匀的撒在蒸锅里，盖上锅盖，小火焖一会儿。

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