大家好，小牌来为大家讲解下。后厨是做什么的啊，后厨是做什么的很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1.在厨师的直接领导下，全面完成厨房的加工和制作。

二、负责协助厨师进行厨房的日常管理。负责卫生和安全的日常检查。

三、负责组织炊事灶、案板、打谷、送餐人员做好一日两餐的准备工作。

四、负责根据菜单内容检查各工序的原料准备是否正确。

5.负责掌握燃烧器员工制作的每一道菜的质量。

6.牵头开发新菜品，每个月至少推出两款独具特色的新菜品，并根据不同季节推出酒店的主打菜品。

七、负责掌握粮食销售和毛利的核算。

八、负责领导组织业务培训，不断提高自身和物流人员的技术业务水平。

九、负责二砧转来的初级加工品的分配和加工，负责制作员工餐。

十、负责完成厨师临时交办的任务。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。