大家好，小牌来为大家讲解下。鸡杂面怎么做好吃，鸡杂面怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、先将鸡杂洗净，再根据各种原料的不同性质进行刀切处理，如将鸡肠切成长段，鸡心、鸡肝用滚筒刀片切成大块，鸡肝去除筋膜后再用刀切开。放入盛有料酒的开水锅中，捞出。

2、将炒锅置于火上，加入色拉油加热。待油熟至八成熟时，放入姜片、葱、泡椒、花椒、小青红椒，煸炒鸡杂，煮料酒，加入少许鲜汤，加入精盐、胡椒粉、白糖、鸡精、味精，煸炒至汁干鸡杂熟。

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