大家好，小牌来为大家讲解下。宫保鸡丁是什么菜系中的名菜，宫保鸡丁是什么菜系的菜很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、宫保鸡丁又称宫保鸡丁，由一只白嫩的公鸡的胸脯和花生制成，其制作方法属于热炒。这道菜历史悠久，但有一点很特别：关于它属于哪个菜系，众说纷纭。山东人说是鲁菜，川菜，北京人说是宫廷菜，贵州人说是贵州地方菜。

2、中国八大名菜基本上囊括了各种名菜，大部分自然属于某一个菜系。这“宫保鸡丁”怎么会变成“八不背”？这还得从这道菜的“鼻祖”丁宝珍说起。

3、丁宝桢，原籍贵州平远，清咸丰三年进士。曾任山东巡抚、四川巡抚。丁宝珍做菜很讲究。在山东任职期间，他召集了几十个厨师。每次家宴，我都会上自己做的花生米炒鸡，鲜嫩可口，很受客人的欢迎和欣赏。

4、不久，这道菜进入清宫，成为宫廷菜肴中的一道美味。清朝的总督是当地的最高官员，他的尊称是包公。因为创始人丁宝桢是包公的官方称号，这道菜被称为宫保鸡丁，它很快成为许多食客百吃不厌的美味。经过厨师们的不断改进和创新，它成为了全国各地的名菜。

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