嗅到肉豆蔻唤起秋天，南瓜饼和热苹果酒的图像。但是这种香料已经在传统中医中用了多年来治疗胃肠道疾病。现在有一组人在ACS的蛋白质组研究杂志上报告说，他们已经弄清楚肉豆蔻如何帮助其他器官，特别是肝脏。

据联合国粮食及农业组织称，全世界每年消费9,000吨肉豆蔻。肉豆蔻是肉豆蔻树的种子，通常在印度尼西亚发现，并已被用于治疗哮喘，风湿性疼痛，牙痛和感染。在实验室中，研究人员已经证明肉豆蔻可以对抗高脂血症，高血糖，心脏组织损伤和肝毒性。在这些研究的启发下，杨秀伟，弗兰克冈萨雷斯，费莉及其同事想看看肉豆蔻是如何防止肝脏受损的。

研究人员使用小鼠肝毒性动物模型来测试肉豆蔻保护作用的机制。代谢组学分析显示，肉豆蔻可能通过将小鼠恢复到更健康水平的各种脂质和酰基肉碱来保护免受肝损伤。基因表达研究表明过氧化物酶体增殖物激活受体α(PPARα)受肉豆蔻调节，如果PPARα基因被删除，则香料不能保护小鼠免受肝损伤。此外，研究小组发现，肉豆蔻中的特定化合物myrislignan对肝脏损伤具有很强的保护作用。