EFSA已经评估了绿茶儿茶素的膳食来源的安全性，因为他们担心可能对肝脏产生有害影响。EFSA得出结论，绿茶输注和类似饮料中的儿茶素通常是安全的。然而，当作为食品补充剂服用时，儿茶素剂量达到或超过800毫克/天可能会引起健康问题。

绿茶因其声称的健康益处而被广泛消费，但欧盟及其他地区也有可能产生有害影响的报道。EFSA对绿茶儿茶素的评估是由于北欧国家在报告可能与使用绿茶产品有关的肝损伤病例后引发的。

儿茶素是天然存在于绿茶中的物质，其中最丰富的是表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)。在其安全性评估中，EFSA研究了绿茶输注和食物补充剂中EGCG的消耗与肝损伤之间的可能联系。

不关心输液

对于绿茶输注，EFSA的专家得出结论，即使在高消耗后，通常也没有肝损伤的迹象，并且人类报告的少数肝损伤病例可能是由于罕见和不可预测的反应。因此，专家们考虑了用热水冲泡绿茶的儿茶素，以及具有类似儿茶素含量的即食和即饮绿茶饮料，一般都是安全的。

对于食品补充剂，EFSA的专家根据在医学监督下与志愿者进行的人体研究得出结论，每天800毫克的EGCG剂量可能与肝脏损害的初始迹象有关。虽然绿茶补充剂的剂量低于800毫克/天没有肝损伤的迹象，但专家根据现有数据无法确定安全剂量。

儿茶素含量不同

含有绿茶儿茶素的食品补充剂每日EGCG摄入量为5-1000毫克。这些食品补充剂通常用于成年人。由于食用传统绿茶输注而导致的EGCG平均每日摄入量在90至300毫克之间，但在摄入大量这些饮料的成年人中可能达到866毫克。

与来自绿茶输注的儿茶素相比，用于食品补充剂的绿茶提取物中的儿茶素可以更浓缩，或具有不同的组成和消费模式。例如，输注倾向于与食物一起消费并在一天中传播，而补充剂，尤其是减肥剂，更可能在禁食状态下服用并作为单日剂量服用。