淡化或假酒可以为邪恶的个人获得经济回报，但是酒的掺假欺骗了消费者，甚至可能因添加污染物而导致健康危害。科学家们现在在ACS传感器中报告了一种便携式设备，该设备具有先进的传感器阵列，可以识别液体并确定它们是否被改变，提供了酒质量保证的策略。

在过去几年中，印度尼西亚，墨西哥，中国，波兰和俄罗斯等地报告了受污染酒精造成的死亡事件。肆无忌惮的个人希望赚取利润，可以自制酒，并将其装在官方包装或用从水到防冻剂的任何稀释液中。来自伊利诺伊大学厄本那 - 香槟分校的Kenneth S. Suslick和Zheng Li希望通过设计一种可以轻松识别受污染产品的设备来解决这一日益严重的健康问题。

研究人员开发了一种带有36种染料的一次性传感器，这种染料在暴露于液体中的特定组液体蒸汽的部分氧化改善了传感器的响应。科学家使用手持式图像分析仪检测这些颜色变化，正确识别了14种不同酒的酒精含量和品牌，包括各种苏格兰威士忌，波本威士忌，黑麦，白兰地和伏特加，准确度超过99%。在一个展示真实世界应用的概念验证实验中，研究人员还嗅出了已被淡化的酒，即使只有1%。