科学家开发了一种尿液测试，可以测量人们饮食的健康状况。五分钟的测试测量了由红肉，鸡肉，鱼类和水果和蔬菜等食物分解产生的尿液中的生物标记物。

由伦敦帝国理工学院，纽卡斯尔大学和阿伯里斯特威斯大学的研究人员开发的这项分析也表明了一个人吃了多少脂肪，糖，纤维和蛋白质。虽然工作还处于早期阶段，但团队希望通过未来的发展，测试将能够跟踪患者的饮食。

它甚至可以用于减肥计划，以监测食物摄入量。有证据表明，人们不准确地记录他们自己的饮食，并且在过度报告水果和蔬菜摄入量的情况下报告不健康的食物，并且如果一个人超重或肥胖，食物日记中不准确的可能性会增加。

帝国医学系这项研究的高级作者加里弗罗斯特教授说：“所有营养和饮食研究的一个主要缺点是我们没有真正衡量人们吃什么的方法。我们完全依靠人们记录他们每天的日志饮食 - 但研究表明，大约60%的人在某种程度上误报了他们吃的东西。这个测试可能是一个人饮食质量的第一个独立指标，以及他们真正吃的东西。

在研究发表在Lancet糖尿病和内分泌学杂志上并在MRC-NIHR国家表现中心进行的研究中，研究人员要求19名志愿者遵循四种不同的饮食，从非常健康到非常不健康。这些是使用世界卫生组织的饮食指南制定的，该指南建议预防肥胖，糖尿病和心脏病等疾病的最佳饮食。

志愿者在伦敦的研究设施中严格遵循这些饮食三天，科学家们在早晨，下午和晚上收集尿液样本。研究小组随后评估了尿液中数百种化合物，称为代谢物，当某些食物在体内分解时产生。

这些化合物包括红肉，鸡肉，鱼类，水果和蔬菜，以及蛋白质，脂肪，纤维和食用量的图片。它们还包括指向特定食物的化合物，如柑橘类水果，葡萄和绿叶蔬菜。

根据这些信息，研究人员可以开发尿液代谢物谱，表明健康，均衡的饮食和良好的水果和蔬菜摄入量。这个想法是，这个“健康饮食”的概况可以与个人尿液的饮食结果进行比较，以提供他们是否正在健康饮食的即时指示。

然后，科学家们测试了之前研究数据的准确性。其中包括225名英国志愿者以及来自丹麦的66名志愿者。所有志愿者都提供了尿液样本，并保存了他们日常饮食的信息。对这些尿液样本的分析使得当前研究中的研究人员能够准确预测291名志愿者的饮食。

纽卡斯尔大学人类营养研究中心的合着者约翰马瑟斯教授说：“这项研究首次提供了一种客观的评估人们饮食整体健康状况的方法，没有任何麻烦，偏见和记录错误的错误他们吃了。“

来自帝国医学院的共同作者Isabel Garcia-Perez博士解释说：“我们需要进一步开发测试，以便我们可以根据单个尿液样本监测饮食，并提高灵敏度。这最终将提供一个个性化饮食监测工具，以帮助维持健康的生活方式。我们还没有进入测试可以告诉我们一个人昨天吃了15个筹码和两个香肠的阶段，但它正在路上。“

该团队补充说，该技术可能有一天会与减肥计划一起使用，以及患者康复，例如帮助心脏病患者遵循健康饮食。

来自帝国外科和癌症部的合着者Elaine Holmes教授补充说：“我们希望在未来两年内向公众提供这种测试。我们的想法是在家里收集尿样并交付我们设想营养师使用这种工具来帮助指导患者的饮食需求，甚至是那些有兴趣了解饮食与健康之间关系的人。