咖啡科学信息研究所(ISIC)的一份新报告题为“咖啡及其对消化的影响”，回顾了有关咖啡对消化的影响的最新研究，并指出了对胆结石和胆结石疾病的潜在保护作用1,2， 3，胰腺炎4,5。该报告还强调了咖啡摄入可能对消化6-11产生的其他有益影响，包括支持肠道菌群17-19和促进肠道运动12,13-16。

该报告是由意大利米兰大学临床科学和社区卫生系的Carlo La Vecchia教授撰写的，他评论说：“咖啡对消化的影响是一个不断发展的研究领域。数据表明，针对普通消化系统不适的益处例如便秘，以及减少非酒精性脂肪肝疾病(NAFLD)，胆结石和相关胰腺炎等更严重疾病如慢性肝病的风险”。

胆结石病是一种常见的消化系统疾病，由胆囊或胆管中胆结石的积聚引起，影响大约10-15%的成年人口20。虽然尚不知道咖啡可以预防胆结石疾病的机制1-3，但据观察，随着每日饮用咖啡1,2的增加，患这种疾病的风险降低。人们认为咖啡因在这些关联中起着作用，因为用低咖啡因的咖啡3观察不到相同的作用。

消费者和研究重点领域的一个普遍问题是咖啡是否与胃灼热或胃食管反流病(GORD)有关。胃灼热是一种酸反流的轻度形式，有时会影响大多数人，而GORD是一种慢性和严重的酸反流病，影响多达五分之一的成年人21，其特征是经常出现胃灼热，食物或液体反流，以及吞咽困难。尽管少数研究表明喝咖啡与GORD22-24之间存在关联，但大多数研究表明，咖啡并不是这些疾病的主要诱因12,25-31。

该报告还回顾了健康和营养研究的一个增长领域，即：咖啡对肠道菌群(微生物种群)的影响17-19。最近的研究表明，喝咖啡19,32后有益肠道细菌双歧杆菌属的种群增加。据认为，在咖啡中发现的膳食纤维和多酚，支持微生物群的健康增长18,19。