巴塞罗那大学(UB)的一项新研究得出结论，周末饮食时间表的不规律，被作者称为饮食时差，可能与体重指数(BMI)的增加有关，体重指数是一种衡量体重和体重的公式。确定某人的体重是否健康的身高。

这些结果发表在科学杂志《营养学》上，独立于饮食质量，体育活动水平，社交时差(周末睡眠时间表的差异)和表型(对某些睡眠时间表的自然倾向)之类的因素。

根据研究人员的说法，这是第一项显示饮食规律(包括周末)对控制体重的重要性的研究，并且可以作为预防肥胖的营养指南的一部分。

这项研究由UB和INSA-UB的营养，食品科学和美食学系的Maria Izquierdo Pulido以及UB的生物化学和生理学系的Trinitat Cambras共同领导，是该博士论文的一部分研究人员玛丽亚·费尔南达·塞隆·鲁杰里奥(MaríaFernandaZerónRugerio)，该文章的第一作者。这篇文章的其他参与者是来自奥古斯特·皮耶·苏尼尔(August Pi i Sunyer)生物医学研究所(IDIBAPS)和肥胖与营养网络生物医学研究中心(CIBERobn)的ÁlvaroHernáez，以及来自美洲拉斯普埃布拉大学(Universidad de lasAméricasPuebla)(墨西哥)的Armida Patricia Porras Loaiza )。

生物钟在营养中的重要性

在过去的几年中，研究证明，人体根据一天中的不同时间对卡路里的理解有所不同。吃得晚可能与肥胖风险更高有关。据玛丽亚·伊兹奎尔多·普利多(Maria Izquierdo Pulido)说，“这种差异与我们的生物钟有关，该生物钟组织我们的身体了解并代谢白天消耗的卡路里”。但是，到了晚上，“它使我们的身体在睡觉时就可以禁食了”。

“结果是-研究人员继续进行-当规律地摄入食物时，昼夜节律可以确保人体的代谢途径吸收营养。但是，在不寻常的时间摄取食物时，营养物质可以作用于周围的分子机制。时钟(在大脑外部)，改变时间表，从而改变人体的代谢功能”。

这项新研究是针对西班牙和墨西哥的1,106名年轻人(年龄在18至22岁之间)进行的。研究人员分析了周末与其他时间相比，体重指数与进食时间变化之间的关系。为此，作者使用了一个新的标记来收集周末饮食时间(早餐，午餐和晚餐)的变化：饮食时差，这是本研究中首次出现。

“我们的研究结果表明，周末改变三餐的时间与肥胖有关。当饮食安排相差3.5小时时，对BDI的影响最大。此后，肥胖的风险可能会增加，因为我们看到吃了3.5个小时的飞机时差的人的BDI增加了1.3。kg / m2”，“玛丽亚·费尔南达·泽隆·鲁杰里奥说。

社交和身体时间之间缺乏同步

为了解释饮食时差与肥胖之间的联系，作者建议个体经历时变，即身体内部时间与社交时间之间缺乏同步。“我们的生物钟就像一台机器，随时可以在一周的每一天的同一时间释放相同的生理和代谢反应。固定的进食和睡眠时间表可以帮助身体组织并促进能量体内平衡。因此，日程安排变化较大的人肥胖的风险更高。” Cambras指出。

需要更多的研究来揭示饮食时差背后的生理机制和代谢变化及其与肥胖的关系。但是，作者们强调了保持规律的进食和睡眠时间表对维护健康和福祉的重要性。Izquierdo Pulido指出：“除了饮食和体育锻炼(这是肥胖的两个主要方面)之外，要考虑的其他因素还包括定期饮食，因为我们证明这对体重有影响。”