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作用：

胰淀粉酶属于α-淀粉酶，作用于α-1，4糖苷键，对分支上的α-1，6糖苷键无作用，又称淀粉内切酶，是一种需钙的金属酶。

最适pH为6.9。

分子量为5.5～6.0KD。

可通过肾小球滤过，是唯一能在正常时于尿中出现的血浆酶。

血液中的淀粉酶主要来自胰腺、唾液腺，属于外分泌酶。

尿液中淀粉酶则来自于血液。

同工酶：有两个主要的同工酶区带及数个次要区带。

P-同工酶(胰型同工酶)

S-同工酶(唾液型同工酶)

每型里还有不同的亚型。

测定淀粉酶同工酶有助于对胰腺疾病的鉴别诊断。