在这项研究中，来自阿曼，阿联酋和英国的研究人员研究了骆驼奶对糖化蛋白介导的巨噬细胞炎症的影响。他们的研究结果发表在《健康与疾病中的功能食品》杂志上。

骆驼奶以其抗糖尿病和促进健康的特性而闻名。

骆驼奶中的脂质也据报道具有抗炎作用。但是，这些作用背后的机制尚未得到充分研究。

为了确定骆驼奶中的总脂质(TL)和总脂肪酸(TFA)如何影响糖尿病炎症，研究人员使用了体外糖化血清白蛋白(gBSA)刺激的THP-1(dTHP-1)细胞的体外模型。在gBSA之前，这些细胞用TL或TFA预处理。

研究人员使用GC-MS发现TL为96%的三酰基甘油(TAG)，而TFA为65%的饱和脂肪酸和35%的不饱和脂肪酸。

像肿瘤坏死因子既TL和TFA降低促炎性细胞因子的GBSA诱导的分泌一个(TNF-一个)和白细胞介素-1乙(IL-1乙)。

TL证明调节的核因子-κB(NF-P50的/ p65蛋白亚基表达的能力ķB)，同时伴随着增加调节性细胞因子如IL-10，IL-1受体拮抗剂(IL-1R的表达一个)和分化的163(CD163)细胞向M2巨噬细胞表型转移。

此外，TL还调节了核苷酸结合的寡聚化结构域样受体家族含3炎性小体亚单位(NLRP3)的吡喃结构域及其调节子十十一易位2(TET-2)的表达。

基于这些结果，研究人员得出结论，骆驼脂可以通过控制关键炎症调节因子(如NF-kB和NLRP3炎性小体亚基)的表达，在体外调节gBSA诱导的巨噬细胞炎症。