南加州大学的研究人员发现了一种有前途的方法来恢复痴呆症患者的工作记忆。在发表于《生物化学杂志》上的研究中，他们发现绿茶和胡萝卜中的化合物可能会逆转类似阿尔茨海默氏症的症状。

在这项研究中，研究人员检查了绿茶和胡萝卜化合物对患有阿尔茨海默氏样症状的小鼠的作用。他们专门研究了两种化合物：在绿茶中发现的表没食子儿茶素-3-没食子酸酯(EGCG)和在胡萝卜，燕麦，大米，西红柿和小麦中发现的阿魏酸。

他们将小鼠随机分为四组：一组接受EGCG和阿魏酸;另一组接受EGCG和阿魏酸。两组接受EGCG或阿魏酸;第四组接受安慰剂。剂量为每公斤体重30毫克(mg / kg)-该剂量可以被人类很好地耐受，并且可以轻松地作为健康的植物性饮食的一部分或以补充剂形式服用。在研究的开始和结束时，研究人员评估了小鼠的思维和记忆能力。

经过三个月的治疗，研究人员发现同时接受EGCG和阿魏酸治疗的小鼠的工作记忆得以完全恢复。该组的表现与健康小鼠一样好。

高级作者Terrence Town解释说EGCG和阿魏酸的神经保护作用可能归因于它们抑制淀粉样蛋白前体蛋白分解成较小的称为淀粉样蛋白β的蛋白的能力，这种蛋白在阿尔茨海默氏病患者的大脑中积聚。此外，这些物质似乎还可以抵抗大脑的炎症和氧化应激，这两者都是人类阿尔茨海默氏病病理学的关键因素。