您是否想保护自己的大脑免受年龄带来的不可避免的认知下降的困扰?然后，每周要吃很多蘑菇，因为它们含有许多营养素和天然化合物，可减少轻度认知障碍的风险。

蘑菇的咸味使它们成为各种美食和食谱中的主食。实际上，世界上许多人都在饭菜中使用并包括蘑菇。

野生食用蘑菇及其栽培的对应蘑菇是纤维，矿物质，蛋白质和维生素的丰富来源。许多研究报告了食用这些营养丰富的食物的好处，特别是如何帮助保持身体健康和预防各种疾病。

最近，新加坡国立大学(NUS)的一个研究小组研究了蘑菇对大脑的影响。他们发现，即使每天吃少量蘑菇也可以减少认知能力下降的风险。

轻度的认知障碍往往在老年人的大脑中发展，通常预示着阿尔茨海默氏病的发作。但是，新加坡研究人员发现，即使每天食用少量蘑菇，也会使老年人不易患上与年龄有关的疾病。反过来，这可能会阻止老年痴呆症的发展。(相关：癌症，痴呆症，心脏病：保持口腔健康的三个原因。)

每周食用大量蘑菇可减少与年龄有关的认知障碍的风险

在他们的横断面分析中，国大研究人员从早期的新加坡饮食与健康衰老(DaHA)研究中获取了数据。他们选出663位60岁及以上的参与者，代表该国的老年人口。

观察期持续了六年。在此期间，研究人员调查了参与者食用的蘑菇数量与其轻度认知障碍风险之间的联系。

研究人员还特别注意了参与者食用的常见蘑菇类型。其中包括金色蘑菇，香菇和白色纽扣蘑菇，以及经过罐头加工或干燥的纽扣蘑菇。

研究人员发现，每周吃两份或更多份蘑菇的参与者发生认知功能下降的可能性较小。这些参与者患轻度认知障碍的风险也降低了50%。

此外，蘑菇的神经保护作用甚至适用于每周吃少量蘑菇的参与者。研究人员报告说，食用蘑菇还可以使这些参与者获得一些健康益处。

让蘑菇成为您健康饮食的重要组成部分

蘑菇不仅限于通过预防认知能力下降和阿尔茨海默氏病来支持大脑健康。它们还提供其他重要的健康益处。

蘑菇中存在的天然化合物可以帮助降低某些癌症的风险。虫草，舞茸，牡蛎蘑菇，波多贝罗蘑菇和灵芝蘑菇都经过了抗癌潜力的测试，并取得了积极的成果。

蘑菇也对免疫系统有益。它们可增强机体对引起疾病的物质的适应性免疫反应，从而增强免疫功能。