人们在寻求健康时经常会考虑饮食。健康饮食是预防和控制疾病以及控制体重的最佳方法之一。现在，最近的研究表明，进食某些食物过多而其他食物摄入不足可能会导致可预防的癌症。

发表在《JNCI癌症光谱》杂志上的 一项研究确定并估计了与成年人中某些食物和含糖饮料过量或摄入不足有关的特定癌症的数量，类型和比例。研究小组发现，2015年有超过80,000种浸润性癌症与饮食相关原因相关，占当年美国所有癌症的5.2%。这些比率与酒精等其他癌症风险相当，约为5%。另外，超重或肥胖占癌症的百分之八，而久坐的生活方式仅占百分之三。

研究人员写道：“饮食是癌症的重要危险因素，需要干预。” “估计与饮食有关的癌症负担为营养政策提供了循证优先事项，以减少美国的癌症负担。”

注意饮食以防癌

根据疾病控制与预防中心(CDC)的数据，癌症是美国第二大死亡原因，仅因心脏病而致。在2018年，癌症专家估计，新诊断出超过170万美国人患有各种癌症，约有60万人死于这种疾病。不良的饮食习惯与癌症风险之间的联系早已为人所公认，但这项研究是美国为数不多的，着重于与食物摄入有关的可改变的癌症危险因素的研究之一。(相关：素食在新的研究中将癌症风险降低了43%。)

为了粗略估计与饮食欠佳相关的癌症负担，由塔夫茨大学第一作者方芳章(Fang Fang Zhang)领导的研究小组分析了世界癌症研究基金会(WCRF)和美国癌症研究所(AICR)第三专家的数据报告。他们主要关注基于队列研究分析的饮食和癌症关系的风险估计。

从该报告收集的数据中，研究人员看到了令人信服的证据，表明某些食物的食用可能会影响您可预防的癌症风险。例如，全谷物和奶制品的低消费以及大量加工肉和红肉可能会影响您患大肠癌的风险。少吃健康的水果和蔬菜可能导致口腔癌，喉癌和咽癌的风险增加。食用加工肉也可能增加患胃癌的风险。此外，研究人员指出，由于糖类饮料与肥胖症和几种癌症有关，因此他们在研究中加入了含糖饮料。

据研究人员称，大肠癌占与饮食原因相关的癌症病例最多，占所有癌症病例的38.3%。第二高的是口腔癌，咽癌和喉癌，仅占所有病例的29.5%。与饮食相关的癌症病例中，只有16%与肥胖有关。