甚至在看似干净的水中也存在污染物。研究人员建议，维生素C和表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)等抗氧化剂可能有助于保护您免受六价铬(饮用水中常见的污染物)的有害影响。

伊利诺伊州波旁奈市的Olivet Nazarene大学的研究人员研究了人类细胞，以确定抗氧化剂是否可以预防细胞毒性。他们将两种类型的人类细胞暴露于不同浓度的六价铬。他们观察到该化学物质对细胞的毒性作用达到200十亿分之(ppb)或更高的浓度。

六价铬经常通过工业废物浸入供水系统。已知这种化学物质会致癌，研究表明，该化学物质污染了美国超过2亿人口的水。

研究人员发现，通过添加10 ppm的维生素C或15 ppm的EGCG，可以完全阻止高六价铬浓度的有害影响。

在其他实验中，研究人员研究了暴露于20 ppb或更多六价铬的细菌中的DNA突变。结果表明，用20 ppm的维生素C处理暴露于该化学品的细菌可防止DNA突变。

根据他们的发现，研究人员得出结论认为，氧化机制可能是污染物的毒性的原因，可以通过用抗氧化剂处理水来预防这种毒性。研究小组希望他们的研究可以帮助改善水质监测和监管，并可能导致能够降低因接触六价铬而造成健康风险的治疗方法。他们在佛罗里达州奥兰多举行的2019年实验生物学会议上介绍了他们的发现。