从研究者密西西比大学和乔治亚大学研究蔓越莓的影响(越桔macrocarpon上)消费大肠杆菌在猪尿的附着力。他们的研究结果发表在《天然产物》杂志上。

蔓越莓汁在传统医学中用于预防尿路感染(UTI)。

在人体研究中，食用酸果蔓汁可以有效防止尿液样本中的大肠杆菌粘附，但尚未确定引起这种作用的化合物。

为了解决这个问题，研究人员每天给成年雌性母猪喂五克喷雾干燥的蔓越莓粉，每千克体重，并通过导管收集尿液样本。

他们使用人类红细胞(A +)抗血凝试验和尿路致病性P纤维化大肠杆菌测试了样品的抗黏附活性。

他们使用凝胶过滤色谱法从尿液样本中分离出成分，然后将这些化合物进行HPLC。

研究人员报告说，活跃的尿液中含有许多低聚糖，但不含原花青素。

他们设法分离出足够量的单个代表阿拉伯糖基葡聚糖八糖，其纯度足以进行全面表征。

他们发现，蔓越莓样品也含有相同的低聚糖，并且这些化合物在初步测试中显示出抗粘附性能。

基于这些发现，研究人员得出结论，与蔓越莓中发现的寡糖在结构上相关，是导致食用蔓越莓后产生的抗粘连作用的原因。