宾夕法尼亚州的研究人员宣布了鳄梨核的新的医学应用。他们最近从鳄梨种子中提取了一种提取物，该提取物有助于调节与癌症和其他严重疾病有关的炎症。

人们食用或除去鳄梨的可食用部分后，通常会扔掉不可食用的食物。但是这项新的研究表明，种子可能是抗炎化合物的良好来源，这些化合物可以添加到食品中或用作药物。

在宾夕法尼亚州立大学(宾州大学)的研究小组最初开发的鳄梨提取物作为食品着色剂。他们使用鳄梨种子中的颜料使着色剂呈现亮橙色。

宾夕法尼亚州立大学副教授约书亚·兰伯特(Joshua Lambert)和他的同事在今年年初发表的论文中证实了鳄梨种子提取物的抗炎特性。他们在植物色素和提取物阻止触发炎症分子释放的能力之间寻找联系。(相关：您知道橄榄油对健康的好处，但是鳄梨油怎么样?)

鳄梨种子包含有助于减轻炎症的天然化合物

研究人员测试了鳄梨种子提取物的细胞培养物和酶在免疫反应和炎性疾病中的重要作用。兰伯特的团队从培养巨噬细胞开始，巨噬细胞是一类吞噬病原体并消化它们的大型免疫细胞。

他们用鳄梨种子提取物处理了一些巨噬细胞培养物。之后，他们用引起炎症的分子刺激了处理过的和未处理过的免疫细胞。

研究人员评估了关键促炎介质的浓度。他们还分析了与细胞炎症相关的信号通路。

兰伯特说：“在我们进一步得出关于这种鳄梨种子提取物的抗炎活性的结论之前，下一步将是设计动物模型研究。”“例如，我们可以观察溃疡性结肠炎的小鼠模型，将鳄梨种子提取物配制成小鼠饮食，并研究其是否能够减轻炎症。”

他们的实验结果证明，鳄梨种子含有具有抗炎特性的生物活性化合物。Lambert补充说，每毫升微克范围内的剂量可以达到非常好的抑制活性水平。结果证明是有希望的，值得进一步研究。

早期的研究已经建立了慢性炎症与严重疾病(如关节炎，癌症，心血管疾病和结肠炎)之间的紧密联系。鳄梨种子提取物可能提供减轻这些疾病症状或预防其发作的天然方法。

从食物垃圾产品到高价值的抗炎物质来源

消费者和食品工业都将鳄梨种子视为食物垃圾。但是，宾夕法尼亚州立大学研究人员的发现可能会改变人们对营养果核的看法。

兰伯特说：“如果我们能够将价值返还给鳄梨种植者或鳄梨加工商，那将是一种好处。”“而且，如果我们能够减少倒入垃圾填埋场的这种材料的数量，那将是一件好事，因为消耗了大量的鳄梨。”

他的实验室以前曾评估可可，绿茶和其他生物活性化合物的来源。与那些高价值来源相比，鳄梨种子要便宜得多。