人们经常交替使用“味道”和“味道”这两个词。科学家不。味道是感官数据的复杂组合。味觉只是影响味觉的一种感官。

它是这样工作的:当你咀嚼时，你的食物释放出的分子开始在你的唾液中溶解。当这些食物分子还在嘴里的时候，它们就会接触到舌头上凹凸不平的乳头。这些肿块布满了味蕾。这些被称为“毛孔”的味蕾开口，允许美味分子进入。

一旦进入味觉孔，这些化学物质就会进入特定的细胞。这些细胞能感知味道。味觉细胞在外部有被称为受体的特征。不同的化学物质适合于不同的受体，就像一把钥匙插在一把锁上。人类的舌头有25种不同的感受器来识别不同的苦味化学物质。仅仅是一个单一的受体类型就能释放甜蜜的感觉。但这种甜美的受体“有很多口袋，就像那些玩具一样，你可以把一个正方形或三角形的盒子塞进去。”丹妮尔·里德解释道。她是宾夕法尼亚州费城莫奈尔化学感觉中心的遗传学家。她解释说，每一个槽都对不同类型的甜分子有反应。例如，一些对天然糖有反应。另一些人则对人工甜味剂有反应。

但是那些被舌头感知的味道只是我们体验到的味道的一部分。

想想咬一口刚摘的桃子。它从阳光下摸起来又软又暖和。当它的汁液流动时，它们会释放出你闻到的气味分子。这些气味混合了水果的味道和柔软温暖的感觉。它们加在一起，给你一种复杂的甜桃子的感觉——让你区分它和甜蓝莓的区别。(或者在布鲁塞尔芽甘蓝和大头菜之间。)口味，那么，是复杂的评估食物或饮料，当我们的大脑融合来自我们不同感官的数据时形成的。

味觉和味觉一起影响着人们对食物的感受。为什么我们两者都需要?达娜·斯莫尔解释说:“味觉是一种营养探测器和一种毒素规避器。”她是康涅狄格州纽黑文耶鲁大学的临床心理学家。甜食和高脂肪食物都富含热量。当有人饿了的时候，那些味道很受欢迎。苦涩警告说有些食物可能有毒。她解释说，从出生开始，身体就开始识别这种基于味道的信息。

人造甜味剂一种化学物质，有甜味，但很少或没有热量。人们和食品制造商在食品和饮料中添加人工甜味剂，使其口感更甜。有许多不同的人工甜味剂存在。其中包括糖精、三氯蔗糖和阿斯巴甜等。

细胞:生物体中最小的结构和功能单位。它通常太小，无法用肉眼看到，它由一种被膜或壁包围的水状液体组成。根据它们的大小，动物是由成千上万到万亿的细胞组成的。大多数生物体，如酵母、霉菌、细菌和一些藻类，只由一个细胞组成。

化学物质由两个或两个以上的原子以固定的比例和结构结合而成的物质。例如，水是由两个氢原子和一个氧原子结合而成的化学物质。它的化学式是H2O。化学也可以作为形容词来描述不同化合物之间各种反应的结果。

临床(医学)指涉及到人类的诊断、治疗或实验的术语。

溶解使固体变成液体并将其分散到开始的液体中。(例如，糖或盐晶体，它们是固体，会溶解在水里。现在晶体消失了，溶液是完全分散的糖或盐的液体混合物。

味道是一种特殊的感觉组合，可以帮助人们识别通过口腔的东西。这在很大程度上取决于口腔细胞如何感知食物或饮料。在某种程度上，它也会受到气味、外观或质地的影响。

融合一个动词，意思是完全混合或合并在一起(如两个脂肪固体融化，然后搅拌直到完全混合在一个锅中)。

分子:一组电中性的原子，代表一种化合物的最小数量。分子可以由单一类型的原子或不同类型的原子组成。例如，空气中的氧是由两个氧原子(O2)组成的，而水是由两个氢原子和一个氧原子(H2O)组成的。

营养一种维生素、矿物质、脂肪、碳水化合物或蛋白质，植物、动物或其他生物为了生存需要将其作为食物的一部分。

乳头状突起(唱歌。(乳头状突起)在生物学中，这些是微小的圆形突起，或从表面突起。它们的范围从皮肤上的丘疹到头发或羽毛根部的肿块。最著名的是舌头上的突起，它们承载着味蕾。

在表面上钻一个小孔。在皮肤上，油、水和汗水等物质通过这些开口。

心理学家研究人类心灵的科学家或心理健康专家，尤指与行为和行为有关的。

(生物学中的)受体:细胞中的一个分子，作为另一个分子的停靠点。第二个分子可以激活细胞的某些特殊活性。

味觉人体感知环境的基本特性之一，尤其是食物，它是通过舌头上的受体(味蕾)和其他器官来感知的。

味蕾由50到100个左右的味觉感受器组成。它们在陆地动物的舌头上被发现。当食物或其他物质中的某些化学物质引起这些受体的反应时，大脑会检测到五种口味中的一种或多种——甜、酸、咸、苦或鲜味。

毒:活的生物如细菌、蜜蜂、蜘蛛、毒葛和蛇所产生的毒素。