最大的动机之一就是避免使用有毒的农药。当然，您实际上看不到所食用的水果和蔬菜上的农药，因此有时您可能会想知道，这种经常昂贵的选择实际上是否对您的健康有所帮助，或者损害是否已经消除。从研究人员在加州公共卫生大学伯克利分校法学院大学有同样的问题，他们找到了答案是明确的“是”。

在一项基于之前在全球范围内进行的研究的研究中，研究人员研究了16个人，他们来自四个不同家庭，这些家庭的地理和人口分布都来自亚特兰大，巴尔的摩，奥克兰和明尼阿波利斯。对参与者进行了一组精选农药的测试，以及它们分解为尿液的产品。独立实验室在为期6天的常规饮食中进行的测试表明，存在40种不同的农药。

然后将这些人置于全有机饮食中，研究人员要么购买家庭购物清单上所有食品的有机版本，并确保他们只吃那些食物，要么让持牌厨师准备饭菜。仅仅六天后，他们的总农药水平下降了惊人的60.5%。总体而言，有机磷酸盐的降幅最大，为70%，而毒死rif的降幅为61%，马拉硫磷的降幅为95%。这三种化学物质与癌症，自闭症，智商降低和学习障碍有关。除草剂2，4-D下降了37%;这与肝损害，非霍奇金淋巴瘤和内分泌紊乱等问题有关。由于难以分析草甘膦，因此该研究未研究草甘膦。专家说，尽管参与者相对较少，但收集的158个尿液样本仍具有统计学意义，这一发现与以前的研究一致。值得注意的是，研究结果不仅适用于年龄在36至52岁之间的成年人，而且适用于4至15岁之间的儿童。参与者包括高加索人，西班牙裔和非裔美国人。

立即转换为纯有机产品，并注意到不到一周的时间就会获得显着改善

虽然我们的身体能够较快地排泄这些有害化学物质无疑是一个好消息，但大多数人持续地暴露于这些有害化学物质，以至于很难使您的身体真正摆脱毒性猛烈袭击。甚至少量的农药也足以改变我们的激素，免疫系统和大脑，这些作用对儿童尤其危险。最重要的是，大多数人饮食中的不同食物所接触的农药混合物会引起更大的毒性，更不用说随着时间的推移而累积的危害。

先前的研究也得出了类似的结果，但这是专门研究新型农药如拟除虫菊酯和新烟碱类农药的先驱之一，在有机饮食中六天后发现它们分别下降了50%和84%。过去的研究更多地关注像毒死like这样的有机磷酸盐，它们也很危险。

饮食在大多数人的总农药暴露中占很大比例，因此这是控制的重要因素。这些结果很清楚地表明，坚持有机饮食对您的健康有很大影响。它可能会更昂贵，但是对于您的未来健康和福祉来说是一笔不错的投资。