相信很多吃瓜的人都听说过或者听说过兰州牛肉面，一种很有特色的面食。最近听说它的创始人即将为申请世界遗产做准备。让我们看看下一份报告。

晚报观点新闻(记者张睿)作为兰州市的名片，兰州牛肉面的产业发展长期以来与兰州人的生活、文化、经济息息相关。

牛肉面起初只是一种谋生的手段，或许它的创始人马保子也不会想到牛肉面会成为餐饮业中一个不容忽视的大产业。

据了解，兰州有1500多家牛肉面店，北京有近2000家牛肉面店。全国人大代表、兰州牛肉拉面总裁马立民在全国两会期间接受《法制晚报》？观看记者的采访。

(马立民)

过去，大多数牛肉面店经营环境差，产品和服务单一。“蹲在人行道上吃面条”曾是兰州的一道独特景观。近两年来，人们发现一批批装修典雅、价格低廉、文化气息浓厚的牛肉面馆悄然兴起，并迅速推向全国。

“发展甘肃牛肉拉面，要统一标准，加强品牌保护，挖掘人力资源，加大宣传和新形象推广。”

马立民认为，兰州牛肉拉面要向连锁化、品牌化方向发展，围绕食材提升服务流程、安全卫生和服务标准。提高现有连锁店的管理水平，实现从分散经营到连锁直销的发展，提高竞争力。

马利民表示，兰州牛肉发展中存在服务不规范、品牌意识不强等诸多问题。