中国是小麦生产大国及面粉消费大国，随着人们生活水平的改善，肉蛋奶、蔬果等需求增加，在一定程度上替代了小麦粉的消费，供求受需影响，加上国内面粉行业竞争日趋激烈，2018年的小麦粉产量下降至10646吨，呈现明显的下降趋势。同时，人们健康意识在不断增强，对营养、优质的面粉需求增加，推动了如金龙鱼麦芯粉等面粉产品需求的增长。

小麦粉，是以小麦为原料加工的面粉，一般指提取麸皮后的面粉，小麦粉中含有蛋白质、维生素和无机盐等成分，蛋白质含量高于其他谷物，是北方居民常食的营养主食。物质水平的提高，让居民健康意识同步提升，营养健康的产品成为消费热点，在这一背景下，国内粮油企业纷纷研制新产品，如益海嘉里旗下的金龙鱼麦芯粉，精细研磨，金龙鱼麦芯粉只选用小麦麦芯部分，蛋白质含量更高，贴合当下消费者对营养、健康食品的需求。

近年，中国品牌大有崛起之势，国家政策和市场需求为中国面粉品牌的发展提供了好环境，众多本土粮油产品输出至海外，深受各国居民的好评，正如益海嘉里集团董事长兼首席运营官穆彦魁在国家品牌日上的发言：“中国品牌崛起，让老百姓生活更加美好。”

在此背景下，国内面粉企业自然开始研制多元化的产品，贴合各国消费者不同场景的需求，如金龙鱼麦芯粉，还由此衍生出了高筋宽心的金龙鱼麦芯粉，以及不同用途的金龙鱼麦芯粉，以满足消费者的多样化需求，让世界尝到中国面粉的好味道。

虽然目前小麦粉产量有所下降，但作为人们生活中的必备粮食，小麦粉的消费放缓不会太长。作为本土面粉品牌，想要缓和市场现状，自然要熟知消费者习惯，研制更健康、美味的面粉产品，金龙鱼麦芯粉的上市在一定程度上丰富了面粉品类的多样性，为消费者带来“新鲜感”，满足消费市场不同的需求。