在过去的几年中，随着消费者支出的增加和旅游业的发展，饭店在夏季增加了超过50万个季节性工作。但是，大流行迫使该行业改变其运营方式，这使人们对未来的前景以及今年将为工人提供的工作机会产生疑问。

与最近几个月的趋势形成鲜明对比。在大流行之前，历史上紧张的劳动力市场正迫使雇主要有创造力来寻找和保留人才。但是，如果餐厅能够赢得顾客，那么夏季工作可能会随之而来。

六分之一的餐厅业务是按季节经营的，他们依靠该收入在淡季维持运营。目前，许多餐馆都在很大程度上转向结转，路边取货和送货，以弥补损失的钱。

“您在许多餐馆看到的肯定是越来越注重外卖和外送。国家餐馆协会公共事务执行副总裁肖恩·肯尼迪(Sean Kennedy)表示：“这是我们设法获得一定收入的好方法，让我们可以将照明灯打开得更长一些。”

他说：“目前最大的挑战是餐馆在这种情况下是否能够开业。”“我们正在处理社会疏离问题，不同的州在何时重新开放方面采用不同的时间表。而且我们真的不确定消费者的需求是否会存在，这是否会让我们今年夏天将50万人带入我们的餐厅。”

NPD Group的最新数据显示，最近几周餐厅趋势有所改善。截至4月26日，美国饭店连锁店的交易量下降了32%，前一周下降了36%。

市场研究人员预计，未来两周内将有约30万多家餐厅重新开业，以进行内部餐饮服务，这将有助于行业发展，但由于社会差异化的指导方针，不会恢复到满负荷生产。

NPD食品行业顾问David Portalatin在一份声明中说：“政府的救济金支付和消费者支出的总体改善很可能导致交易下降的缓解。”“下周，随着餐馆开始重新开放饭厅，我们可能会预期上升趋势将继续。”

企业家大卫·巴尔(David Barr)希望这种上升趋势的延续将在今年夏天发生。Barr是从Yum Brands的Taco Bell和KFC餐馆到TITLE Boxing Gyms and Lash Studios等众多企业的特许经营者和特许人。他的餐厅目前专注于外卖和直通车业务。

通常，他认为夏季会增加5%的业务，并且近年来由于劳动力市场趋紧而转向青少年招聘。目前，不是劳动力市场竞争，而是失业加剧使招聘面临挑战。

“我们希望今年夏天我们的快餐店在招聘方面会相当强劲。我们相信经济刺激措施将完全生效，人们希望摆脱困境。”巴尔说。“我们最大的人才竞争者不再是快餐店或马路对面的其他商店，而是失业局。有了600美元的额外失业，我们发现很难找到人才-我们希望七月份会开放。”

16岁的Mya Brooks刚在阿拉巴马州奥本市巴尔的肯德基分店之一受雇。布鲁克斯说，这是她的第一个暑期工作，尽管她通常专注于打篮球和学习，但今年春天的日程安排改变使她得以继续工作，她计划在今年夏天继续专注于这一工作。