消费者希望草莓是红色的,甜的,成熟的和多汁的,就像从花园里采摘的新鲜草莓一样。供应商希望它们易于处理和运输,而不会受到挤压。商业
这是新书威尔特:病原体,化学品和草莓产业的脆弱未来一书的作者Julie Guthman的结论。加州大学圣克鲁兹分校社会科学教授古斯曼可以说是