心理学系的Francesco Leri教授说：“我们发现证据表明，血糖水平的改变可以对情绪产生持久影响。”“当人们告诉我，如果不吃饭，他们会变得脾气暴躁，我对此表示怀疑，但现在我相信了。低血糖症是一种强烈的生理和心理压力源。”

发表在《心理药理学》杂志上的这项研究通过诱导大鼠低血糖症检查了突然的葡萄糖下降对情绪行为的影响。

博士生托马斯·霍曼(Thomas Horman)说：“当人们想到负面的情绪状态和压力时，他们就会想到心理因素，而不一定是代谢因素。”“但是我们发现不良的饮食习惯会产生影响。”

给大鼠注射葡萄糖代谢阻断剂，使它们经历低血糖症，然后将其置于特定的小室中。在另外的情况下，给他们注水，然后将它们放在另一个室内。当选择进入哪个腔室时，他们会积极避开经历低血糖症的腔室。

Leri说：“这种回避行为是压力和焦虑的一种表现。”“动物们避开那个房间，因为他们在那里经历过紧张的经历。他们不想再次体验它。”

在经历低血糖后测试大鼠血液水平，研究人员发现了更多的皮质酮，生理应激的指标。

当给予葡萄糖代谢阻断剂时，大鼠也显得更迟钝。

Leri说：“您可能会争辩说，这是因为他们需要葡萄糖才能使肌肉正常工作。”“但是当我们给他们一种常用的抗抑郁药时，没有观察到这种缓慢的行为。动物正常走动。这很有趣，因为他们的肌肉仍然没有得到葡萄糖，但是他们的行为却改变了。”

他说，这一发现支持了这样的想法，即动物降血糖时会感到压力和情绪低落。

霍曼说，对于患有焦虑症或抑郁症的人来说，这项研究结果对治疗具有重要意义。

导致某人发展为抑郁症和焦虑症的因素可能因人而异。明知营养是一个因素，我们可以包括饮食习惯到可能的治疗。”

这些发现也提供了洞察抑郁和疾病，如肥胖，糖尿病，贪食症和厌食症之间的连接，Horman说。

已经确定低血糖会导致不良的情绪状态，研究人员计划确定长期的长期低血糖是否是发展类似抑郁症行为的危险因素。

霍曼说，虽然少吃一顿饭可能会让你“饿”，但这些发现表明，如果不吃顿饭成为一种习惯，可能会影响你的情绪。

情绪低落和饮食不良可能会成为恶性循环，因为如果一个人饮食不当，他们会感到情绪低落，而情绪低落会使他们不愿进食。如果某人不断缺餐，并且不断遭受这种压力，那么反应可能会在一个更恒定的水平上影响他们的情绪状态。”