顾名思义，微波炉使用微波烹饪食物。微波是一种电磁波。这种电磁波的能量不仅比普通的无线电波大得多，而且有很多“个性”:微波接触金属时会反射，金属根本无法吸收或传输；微波可以通过玻璃、陶瓷、塑料等绝缘材料，但不会消耗能量；对于含有水分的食物，微波不能穿透，但它的能量会被吸收。