世界各地的卫生官员正在寻找食品和饮料中的污染物，芬兰，意大利和智利等地的研究已发现瓶装水，碳酸饮料和水果等产品中的铅，镉，汞和砷的证据。果汁。

在美国，食品和药物管理局(FDA)正在努力保护公众免受因接触食品和饮料中的重金属砷，铅和镉而造成的健康危害。

据报道，一些果汁，葡萄酒和啤酒中这些污染物的含量高于FDA规定的允许限量，但研究人员对于金属如何最终成品仍处于亏损状态。

但FDA领导的研究人员认为，他们发现了一个可能的罪魁祸首：硅藻土，一种常用的过滤材料。

更重要的是，根据发表在“农业和食品化学杂志”上的报告，他们相信他们也找到了限制污染的方法。

宣传刊物“ 消费者报告” 称儿童特别容易受到重金属的有害影响。

“早期暴露于这些金属会影响他们的整个生命轨迹，”美国儿科学会环境健康委员会的Jennifer Lowry在最近一份关于果汁污染的报告中写道。

硅藻土是最常用的加工某些发酵酒精饮料的助滤剂之一。它可以提高清晰度并延长产品的保质期。

新报告称，之前的实验发现，使用食品级助滤剂加工苹果汁和葡萄汁可以改变无机砷，铅和镉的最终浓度，但目前尚不清楚发酵酒精饮料是否也是如此。它们的物理和化学性质可能有很大差异。

来自FDA芝加哥工厂的Benjamin Redan和Lauren Jackson领导的研究人员表示，他们的研究建立在以前的工作基础之上，以确定影响从三种食品级硅藻土助滤剂到啤酒和啤酒的重金属转移的因素，以及红葡萄酒和白葡萄酒。

来自美国，澳大利亚，阿根廷，西班牙，意大利，南非，德国，法国和意大利的葡萄酒进行了测试。

啤酒经过美国，澳大利亚，苏格兰，英国，巴巴多斯，德国，捷克共和国，爱尔兰，牙买加，比利时和荷兰的测试。

科学家发现，所有三种类型的硅藻土都含有砷，以及少量的铅和镉。

当用于在实验室中过滤啤酒或葡萄酒时，其中一种硅藻土样品显着增加了砷，超过了FDA对苹果汁提出的十亿分之十(ppb)的安全限值。

但是当饮料暴露于较少的硅藻土时，转移到饮料中的砷量减少，液体的pH值发生变化，或者预先洗涤硅藻土。

研究人员还测量了商业啤酒和葡萄酒样品中重金属的含量。尽管他们检测到饮料中的砷含量低于10 ppb，但两种含有18和11 ppb砷的葡萄酒样品除外。

该报告称，对啤酒和葡萄酒市场样品的分析显示了大量的重金属浓度，但它指出，商业样品生产中使用的加工步骤的性质，包括助滤剂的类型和数量，未知。