这是一个常见的酒吧恶作剧，点击朋友的啤酒顶部，使其突然爆发泡沫。有些人有趣，对别人很烦; 但对于西班牙物理学家哈维尔罗德里格斯 - 罗德里格斯来说，这很有趣。

来自马德里卡洛斯三世大学的Rodríguez-Rodríguez决定调查这一奇怪现象，并在此过程中发现了一大堆啤酒中的复杂物理学，这可以帮助科学家了解从火山爆发到火山爆发的各种过程。小行星的形成。

罗德里格斯 - 罗德里格斯说：“啤酒杯中有许多不同的物理现象，每次喝啤酒，所有这些物理都在眼前。”

他对知识的渴望甚至促使他说服他的博士生将啤酒从100米高的塔上掉下来研究自由落体微重力环境中的气泡形成。

“碳酸饮料是一种便携式实验室，可用于以有趣的方式展示自然界和工业中发现的许多流动的工作，”他和共同作者罗伯特泽尼特在他们发现的啤酒事实的评论中写道，今日物理杂志。

啤酒中许多工艺的关键在于它是碳酸化的 - 这是一种口语，因为它是一种超饱和的二氧化碳溶液。当啤酒酿造时，酵母发酵会释放出二氧化碳的微屁，从而增加瓶中的压力。

一些二氧化碳气体溶解到啤酒中：该分数由亨利定律确定，该定律认为压力越高，气体溶解的越多。

当瓶子打开时，压力被释放，这意味着液体可以容纳的气体量较低：突然溶液过饱和。但解决方案需要一段时间才能赶上。几个小时后，二氧化碳渗出，直到达到新的平衡点，被啤酒爱好者称为“平坦”。

天然气离开的速度及其引发的动态形成了啤酒大量有趣行为的基础 - 例如啤酒攻击恶作剧。

Rodríguez-Rodríguez对它的研究首次发表在“ 物理评论快报”杂志上，并揭示了啤酒火山的触发器是向上扫过液体的压力波。

突如其来的颠簸瞬间将啤酒抛在脑后。在瓶子的侧面，当玻璃滑过啤酒时效果最小。

然而，瓶子底部的向下移动具有更大的分支，并且在底部的液体中产生压力的突然下降。该低压区域向上传播，触发啤酒中溶解的二氧化碳突然形成气泡。

然后啤酒赶上瓶子，压力反弹。这种突然的高压会破坏刚刚形成的气泡。Rodríguez-Rodríguez发现每个人都会闯入多达一百万个较小的气泡。

现在处于云层中的这些物质开始上升，随着它们吸收更多的二氧化碳而增长。在它们到达顶部并且起泡之前需要一两秒钟。

云的兴起是由于气泡的浮力，这让Rodríguez-Rodríguez和他的团队思考了零重力会发生什么。

他们决定从德国不来梅的应用空间技术和微重力中心(ZARM)的100米高的落水塔中放下一些，而不是将啤酒送到太空。

对于实际的实验，他们必须找到替代液体。“我们不能使用啤酒，”Rodríguez-Rodríguez说。“太脏了。”

使用碳酸水，团队可以观察到泡沫云在液体中徘徊时的演变，捕获过程的高速视频。

Rodríguez-Rodríguez的研究除了与低重力环境中的小行星和陨石等物体的形成有关外，还研究了宇航员喝啤酒的潜在重要问题。

气泡的浮力使得来自碳酸饮料的气体能够从胃中升起并被排出，但Rodríguez-Rodríguez指出，在零重力下，它们不会浮力。

“气泡不能逃脱消化系统内的液体，导致胃和肠道疼痛。所以，对不起，太空人没有泡泡酒!“他和泽尼特在他们的评论文章中写道。

Rodríguez-Rodríguez承认有时会喜欢喝他的实验仪器，但小心地指出他没有这样做与政府研究基金。他说研究指南排除了酒精消费，所以他用自己的钱购买所有啤酒用于实验。

“我认为它是Rodríguez-Rodríguez科学进步基金会，”他补充道。