1、脂肪酸是一类长链的羧酸。可能呈饱和(没有双键)或不饱和(携有双键)。一般多为直链，有的亦会出现支链。高级脂肪酸是C6～C26脂肪酸，酰胺是羧酸中的羟基被氨基（或胺基）取代而生成的化合物，也可看成是氨（或胺）的氢被酰基取代的衍生物。

2、高级脂肪酸酰胺是C6～C26的高级脂肪酸中的羟基被氨基（或胺基）取代而生成的化合物。

3、以下酰胺属于高级脂肪酸酰胺：

4、月桂酰胺

5、油酸酰胺

6、硬脂酸酰胺

7、椰油酰氨基丙基二甲基叔胺

8、肉豆蔻酰氨基丙基二甲基叔胺

9、棕榈酰氨基丙基二甲基叔胺

10、硬脂酰氨基乙基二乙基叔胺

11、异硬脂酰氨基丙基二甲基叔胺

12、月桂酰氨基丙基二甲基叔胺

13、硬脂酰氨基丙基二甲基叔胺

14、油酰氨基丙基二甲基叔胺

15、月桂酸二乙醇酰胺

16、油酸二乙醇酰胺

17、硬脂酸二乙醇酰胺

18、高级脂肪酸酰胺的用途：脱模剂、洗洁剂等。

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