唾液中由三对大唾液腺分泌的液体和口腔壁上许多小粘液腺分泌的一种水解酶，称为唾液淀粉酶。

唾液淀粉酶与人体肥胖的相关，因此日常生活中也要注意规律，三餐不要暴饮暴食，也不要吃辛辣、刺激、油腻、生冷等食物，不然容易导致肠胃的消化不良，一般建议多吃清淡易消化的饮食。

同时，吃完饭也可以做一些有氧运动，有助于身体的健康。

唾液淀粉酶的作用

1、唾液淀粉酶主要可以起到消化的作用，可以把人们平时吃的食物中的淀粉变成麦芽糖，有利于食物更好的吸收和消化，碳水化合物的一种，而唾液中含有淀粉酶，会对淀粉进行水解。

2、唾液淀粉酶通过水解作用，把淀粉分解成为较短的多糖、双糖和单糖成分，咀嚼时间越长，淀粉分解越完全，葡萄糖含量越高，越有利于胃部消化和小肠。

唾液淀粉酶的影响因素

1、温度。唾液淀粉酶在最适温度范围内，唾液淀粉酶的活性最强，唾液淀粉酶的促反应速度最大。

一般在适宜的温度范围内，每升高10℃唾液淀粉酶促反应速度可提高一倍左右，不同生物体最适温度不同。

2、pH值。

唾液淀粉酶在最适pH范围内表现出活性，大于或小于最适pH，都会降低唾液淀粉酶的活性。

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