英国食品博客作者和企业家艾拉·米尔斯（EllaMills）在2012年转向以植物为基础的饮食，以帮助管理一种影响她神经系统的疾病。快到今天，艾拉有一个成功的美食博客，名为美味艾拉，在英国拥有三家熟食店，有自己的早餐麦片和能量球系列，并刚刚发布了她的第三本食谱：天然盛宴：100种健康的、基于植物的食谱，与朋友和家人分享和享受。

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艾拉·米尔斯：一点也不。在这之前，我从来没有真正做过饭。这不是我想太多的东西，但一旦我开始在厨房里玩，我就喜欢它。我发现做饭如此有创意，令人难以置信的放松。虽然当我第一次开始实验的时候，我的食谱是可怕的，令人难以置信的平淡，所以这绝对是一个正在进行的工作！

EM：这一切都是为了庆祝素食烹饪、天然食材和美味的健康膳食。人们总是认为健康的食物将是无聊的，平淡的和不满意的，因此它永远不可能是与朋友分享的东西。我想证明这不需要这样。我最喜欢的一些食谱是香料马铃薯蛋糕和印度启发的沙拉（图）。

得到艾拉为查娜·马萨拉的食谱。

EM：草药和香料是如此重要，烹饪方法也是如此。它们都是如此简单的方式来增加味道，纹理和一些不同的东西，你的食物。

得到艾拉的豌豆，西葫芦和椰子里索托的食谱。

EM：我喜欢番茄和茄子烘烤.这总是一个真正的人群取悦与烤榛子和“奶酪”腰果层。

拿到艾拉的番茄和茄子烘焙食谱。

EM：我喜欢混合菜肴，这样每个人都可以尝试不同的东西，总能找到自己喜欢的东西！我喜欢蜡烛和茶灯，把所有的食物放在桌子上，这样它就能代表自己。我通常会在完成的菜肴中撒上新鲜的草药、烤坚果和种子、可爱的敷料、很棒的橄榄油和切碎的辣椒，以增加色彩和质地。

EM：我想这都是为了做对你有用的事。我总是把美味的艾拉描述为植物为基础，这就是我如何吃我自己，因为这对我来说很重要，任何人都觉得他们可以沉浸在我们正在做的事情中。我们都必须为自己找到正确的平衡，没有正确或错误的方法去做任何事情。