这家秘鲁餐厅俯瞰着考古遗址，是由设在利马的Estudio Rafael Freyre设计的，它是实验室和当地美食实验的中心。为了创建Mil Centro，Estudio Rafael Freyre对位于秘鲁安第斯高地的印加圣谷的一栋建筑进行了大修。

该地区距离库斯科(Cuzco)市23英里，曾经是印加帝国的心脏-始建于1400年代的前哥伦比亚文化社会-并拥有马丘比丘(Machu Picchu)等考古遗址。

Estudio Rafael Freyre的餐厅位于印加历史悠久的发展之一的边缘：海鳗考古园区。该场地具有巨大的圆形阶梯路径，据信已用于农业研究。

米尔森特罗(Mil Centro)的历史很适合-由秘鲁厨师和餐馆老板Virgilio Marti'nez领导的美食项目，为食客们提供采用秘鲁本土食材烹制的品尝菜单。

马丁内斯(Martinnez)在利马的中央餐厅被誉为世界上最好的餐厅之一。在哥本哈根米其林星级的诺玛(Noma)也采用从农场到餐桌的饮食习惯后，他将在现场种植许多这些食材。

该建筑的方形平面图围绕一个中央庭院布置，那里生长着濒临灭绝的安第斯栎树。布局创建了四个独立的侧楼，分别是餐厅和Martinnez领导的三个研究项目。

其中包括研究安第斯山脉天然食物资源的Mater Iniciativa，以及可可春草实验的Flavor Lab Cacao。

在微型实验室中，研究小组“根据当地物种发酵，蒸馏和浸软酒”。

遵循秘鲁主题，Estudio Rafael Freyre的餐厅设计借鉴了安第斯山脉所使用的传统材料和文化。目的是进行翻新，以庆祝该场地的历史，同时保持可持续性和环境友好性。

Estudio Rafael Freyre在项目描述中说：“该建筑项目与当地社区紧密联系，并延续了其传统的历史遗产。”

“这家餐厅有机地和尊重地融入了莫雷的自然，文化和社会环境。”

建筑物的屋顶被编织的Ichu Fiber草覆盖。树叶仅从海拔3680米(与餐厅相同的高度)处生长，而其应用则以印加人在建筑物和桥梁上的使用为模型。

在下面，裸露的屋顶结构显示出部分草丛被串在一起，就像扎成马尾辫的头发一样。圆形的木梁从下面穿过，形成主体结构。相邻的部分用皮革皮带包裹并用钉子固定。

Estudio Rafael Freyre表示：“工作室相信，采用这项古老的技术将使人们能够重估它所代表的文化景观，并体验不同时代的并存。

餐厅的土墙与周围山谷的土壤色调相匹配，是建筑工作室进行“大量材料研究”的结果。

例如，为了使外部防风雨，研究小组设计了一种从仙人掌中提取的土壤和树脂的混合物，以创建一种防水屏障。

在内部，走廊两旁衬着来自不同位置的泥土，以提供不同的色调。该工作室说：“白色和灰色的主要变化证明了单一地点存在的色调和土壤类型的多样性。”

Estudio Rafael Freyre继续说道：“到米尔森特罗的游客将通过材料和技术来了解安第斯山脉的历史和生态系统，例如当地的土，纤维，矿物，用Ichu Fiber编织，石雕以及在土坯和彩色粘土中的饰面。”

“重要的是展示材料，位置，气候和海拔之间的密切关系。”

Mil Centro的另一个主要特点是由当地工匠建造的石制入口楼梯。在两侧，台阶延伸形成用于种植产品的土质梯田，以作为附近的海鳗考古园区的参考。

秘鲁建筑采用当地材料和资源以及当地手工艺人的技能，目前正成为全球关注的焦点。

该国许多令人印象深刻的新建筑都获得了全球认可，其中包括 Grafton Architects在利马的UTEC建筑获得了2016年首届RIBA国际大奖的好评 。

本土人才也在该国蓬勃发展，例如位于利马的Barclay&Crousse公司 最近因在皮乌拉(Piura)的一所大学而获得密斯皇冠大厅美洲奖。

Studio创始人Sandra Barclay和Jean Pierre Crousse在接受Dezeen独家专访时，将该国的建筑热潮归功于“巨大的自由” 。