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茶

刘禹锡有诗说，“添灶煮雀舌，洒水净龙须子。”这里的“雀舌”指的是一种用嫩芽烘焙而成的上等茶叶，在唐代深受当地医生和贵族的喜爱。雀舌主要产于贵州、四川、浙江、江苏，最稀有的是贵州雀舌。

舌茶因其形状像麻雀的舌头而得名。其香气十分独特浓郁，是嫩芽焙制的上等芽茶。1915年，他赢得了巴拿马国际比赛的优胜奖。1983年被评为中国十大名茶之一。刘禹锡有诗说，“添灶煮雀舌，洒水净龙须子。”这里的“雀舌”指的是一种用嫩芽烘焙而成的上等茶叶，在唐代深受当地医生和贵族的喜爱。雀舌主要产于贵州、四川、浙江、江苏，最稀有的是贵州雀舌。

我国目前所有以“阙舌”命名的茶叶都符合一个基本特征：一芽一叶初展，形似阙舌。只要它的形状像麻雀的舌头，就可以称之为“麻雀的舌头”。目前大致分为六种：巴山阙、武夷阙、贵州阙(湄潭崔涯)、浦江阙、金坛阙、浙江阙。

雀舌，茶顾名思义，因其外形小巧，酷似雀舌而得名。传说阙舌起源于初唐。帝徐人杰把这种茶献给了武则天，武则天看了看，把它命名为阙舌。阙舌独特浓郁的香气与同类型茶有很大不同，是嫩芽焙制的上等芽茶。

舌茶的原料与西湖龙井茶不同，西湖龙井茶也是一种扁形名优绿茶。多由芽芽或单芽构成。这是茶树与春天的第一次相遇，也是茶人最珍惜的原料。四万多次采摘，成就了一斤舌茶，无论是手工炒制工艺还是机械加工工艺，都与西湖龙井茶不同。梳棉机和压棒的精妙运用，是对每一个制茶人经验的挑战。它的外观如果说西湖龙井茶追求的是茶香的极致之美，那么游丝茶追求的是茶汤的极致清澈。