蛏子买回来后，要先用清水洗干净，然后用盐浸泡在清水中，使其吐出沉淀物。可以往水里滴几滴油，让它更快地吐出沉淀物。吐泥沙后可以换几次水。大约一个小时后，取出蛏子，用盐水揉搓。

清洁方法

01

把蛏子放在干净的盆里，用自来水接好。

02

在水中加入少许盐(咸味和你平时喝的盐水差不多)，可以迫使蛏子吐出体内的泥沙。

03

中间换几次水，一般换三次水后，在清水中加入几滴香油。

04

按上述方法清洗后，蛏子基本干净。

05

如果煮熟的蛏子里还有泥沙，可以通过去除蛏子上的黑线来解决。

开壳去黑线不是必须的步骤，因为香菜需要煮开开壳才能去，而且大部分烹饪的香菜都是去壳的，建议去黑线作为替代方法。