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牛有四个胃：瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃。皱胃附着有消化腺，消化腺可以分泌消化酶，称为皱胃。瘤胃是反刍动物的第一胃，也是反刍动物特有的消化器官。胃位于瘤胃前部，其主要功能就像一个筛子，起到过滤的作用。瓣胃的主要功能是吸收大量水分，保留食物的粗糙部分，继续研磨，然后将较薄的部分输送到皱胃。

牛有四个胃，即瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃。瘤胃是反刍动物的第一胃，也是反刍动物特有的消化器官。瘤胃是降解纤维物质能力最强的天然发酵罐。网状胃位于瘤胃的前部。事实上，两个胃并没有完全分开，所以饲料颗粒可以在它们之间自由移动。网状胃的主要功能就像一个筛子，起到过滤的作用。瓣胃的主要功能是保留食物的粗糙部分，继续研磨，然后将较薄的部分输送到皱胃，同时吸收大量水分。皱胃附着消化腺，可以分泌消化酶，有真正的消化能力。因此，它被称为皱胃，也称为“腺胃”。

皱胃是牛的真胃，通常称为“真胃”。是牛的第四胃，也是唯一有消化腺能分泌消化酶的胃，有真正的消化能力。皱胃可以消化吸收部分蛋白质，但基本不消化吸收脂肪、纤维素和淀粉。

皱胃易发生溃疡，主要与饲料酸度、自身免疫消化障碍或其他原因对皱胃的长期刺激有关。严重者会出现皱胃穿孔或出血性贫血。减少青贮饲料、酒糟和高酸度浓缩液的喂入量，可有效预防胃溃疡的发生。对于病牛，应加强护理，减少酸性饲料的用量，多喂些松软易消化的饲草。