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大约20-30分钟。

蒸螃蟹最重要的是保持螃蟹的美味。蒸螃蟹不过分。蒸螃蟹的过程中最常见的问题就是因为蒸的时间太长，或者蒸的时间太少，有寄生虫，导致肉质不鲜不甜。一般蒸螃蟹的时间在20-30分钟左右，蒸螃蟹的标准是外壳完全变红。

蒸螃蟹是一种以螃蟹为主要原料，以姜末、盐和味精为调味料制成的食品。它具有制作简单、营养丰富、口感好的特点。寒性脾胃虚弱的螃蟹，应尽量少吃，以免腹痛腹泻。吃的时候可以蘸点姜末醋汁来祛寒。此外，患有感冒、胃病和腹泻的人不要吃螃蟹，否则会加重病情。患有高血压、冠心病和动脉硬化的人应该尽量少吃蟹黄，以避免胆固醇的增加。蒸螃蟹的时间一般在20-30分钟左右，不要太长。蒸螃蟹的标准是外壳完全变红。

螃蟹作为一种美味的食物，自古以来就受到人们的青睐。明代，李时珍赞云：“鲜蟹与姜醋、酒同食，嚼黄而持鳌头，而略享风味。”清代的李煜甚至称螃蟹为：“色、香、味都做到了极致，什么都不能吃。”因此被誉为“螃蟹味淡”的美称。螃蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素A高于其他陆生和水生动物，B2比肉高5-6倍，比鱼高6-10倍，比蛋高2-3倍。B1和磷含量比普通鱼类高6-10倍。每100克螃蟹可食用部分含有17.5克蛋白质、2.8克脂肪、182毫克磷、126毫克钙和2.8毫克铁。蟹壳富含钙，还含有蟹红、蟹黄等。

螃蟹不仅是食物中的美味，也是一种奇妙的药物。003010说：“其功德不可独散，但可与血合。”中医认为螃蟹性寒，性咸，蟹肉具有清热散瘀、破创通络、滋阴养阴的作用。其壳能清热解毒、破瘀散结、止痛。现代研究发现，蟹壳中含有一种物质——甲壳素，从中可以提取一种叫做ACOS-6的物质，具有低毒性和免疫激活特性。动物实验证实，这种物质可以抑制癌细胞的增殖和转移。

秋天是人们品尝螃蟹的最佳时间。螃蟹营养丰富，蛋白质含量比猪肉和鱼高几倍，钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。但是如果你吃得不好，可能会带来健康损害。

蒸螃蟹的注意事项如下：

1.蒸之前把螃蟹的腿绑好，防止螃蟹掉下来。

2.煮螃蟹时，可以加入葱花、香菜、料酒、大蒜等调味品。

3.烹饪过程不宜打开，但要彻底煮熟一次，否则会影响螃蟹的口感。

4.在蒸的过程中，生姜可以切碎或切成丁，放入醋中，蒸好后可以蘸醋。