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大白菜

大白菜中维生素c含量约为31毫克/100克，柠檬中维生素c含量约为22毫克/100克。其实水果中的维生素C含量远低于蔬菜，建议多吃蔬菜。

与柠檬相比，大白菜中的维生素c含量高于柠檬，因为大白菜中的维生素c含量约为31毫克/100克，而柠檬中的维生素c含量约为22毫克/100克。一般来说，水果中维生素C的含量远远低于蔬菜。因此，需要补充维生素C的小伙伴应该选择多吃蔬菜。

大白菜是我国的乡土蔬菜，栽培历史悠久。据考证，我国新石器时代西安半坡原始村遗址发现的白油菜籽距今约6000 -7000年。明代，李时珍引用鲁甸《埤雅》的话说：“伏，冬衰，四时常见，操散，故称伏，今通称白菜。”从营养的角度来说，大白菜富含维生素、膳食纤维和抗氧化物质，可以促进肠道蠕动，帮助消化。而且大白菜的维生素C含量高于苹果和梨，与柑橘处于同一水平，热量也低很多。

烹饪蔬菜时，正确的做法是先洗干净再切。对于白菜、甘蓝等叶菜类蔬菜，可将外叶去掉，内叶用温水浸泡后，再用自来水逐一冲洗。

白菜易储存，价格实惠，可以搭配大部分菜品。是名副其实的“平民菜”“百搭菜”。即使大白菜这么好，叶绿素和其他营养物质的含量也远远低于绿叶蔬菜。所以“大白菜对各种蔬菜都有好处”的说法有些片面，不同的蔬菜各有优势，所以一起吃更符合营养均衡的原则。