操作方法

01

冷冻：冷冻奶油会更快变得蓬松，所以一定要完全冷冻奶油和必要的工具，包括分发时尚奶油的容器和分发奶油的工具。

02

在紧急情况下，叉子可以代替打蛋器。用叉子送奶油会比用打蛋器送奶油混合更少的空气，所以奶油形成蓬松的山形需要一些时间。

03

确保所有用来去除蛋白质的工具都是干净的，是的，包括你的手。装蛋白质和打好的鸡蛋的容器应该没有水和油。蛋清液不能混有一丝蛋黄，否则蛋清送不走。

顺着同一个方向打，直到蛋清光滑变白，然后变成软泡沫。这时，状态就像一只美丽的白天鹅被钩住了。

04

另一种方法是将半瓶玻璃瓶装满奶油，放在干净的软木塞中(白酒瓶的软木塞可以用来放奶油变色)，然后拧紧盖子，用力摇晃玻璃瓶，直到奶油达到所需的厚度。