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碳水化合物又称碳水化合物，主要由碳、氢和氧组成。葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素碳水化合物，也称为碳水化合物，主要由碳、氢和氧组成。葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素都是碳水化合物。我们不能说哪些食物是碳水化合物。我们只能说那些食物的碳水化合物含量属于碳水化合物。

碳水化合物，也称为碳水化合物，由三种元素组成：碳、氢和氧。因为它含有二比一的氢和氧，所以和水一样，所以叫做碳水化合物。它是为人体提供热能的三种主要营养素中最便宜的营养素。食物中的碳水化合物可以分为两类：有效的碳水化合物如单糖、双糖、多糖等可以被人体吸收利用，无效的碳水化合物如纤维素等不能被人体消化，是人体必需的物质。葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素都是碳水化合物。我们不能说哪些食物是碳水化合物。我们只能说那些食物的碳水化合物含量属于碳水化合物。

碳水化合物是所有生物维持生命活动的主要能量来源。它不仅是一种营养素，还具有一些特殊的生理活性。比如肝内的肝素有抗凝作用；血型中的糖与免疫活性有关。此外，核酸的成分还含有糖类——核糖和脱氧核糖。因此，糖类化合物对医学具有更重要的意义。

自然界中存在最多的是具有广谱化学结构和生物功能的有机化合物。它可以由通式Cx(HO)y表示.有单糖、低聚糖、淀粉、半纤维素、纤维素、复合多糖和糖衍生物。它主要由绿色植物的光合作用形成，是光合作用的初始产物。就化学结构特征而言，它是含有多羟基醛或酮的化合物或通过水解转化为多羟基醛或酮的化合物。例如，葡萄糖含有一个醛基和六个碳原子，被称为醛糖。果糖含有一个酮基和六个碳原子，称为己酮糖。它与蛋白质和脂肪一起，是生物世界的三种基本物质，为生物体的生长、运动和繁殖提供主要能量。它是人类生存和发展必不可少的重要物质之一。

含有碳水化合物的食物包括谷物及其制品、大米、馒头和面包等。水果和蔬菜。这些食物每天定量供应。碳水化合物食物富含植物纤维和粗粮，血糖上升缓慢。豆类和蔬菜含有大量的碳水化合物，但血糖并没有增加多少。我们可以吃少量的绿豆和扁豆。但是，有一些蔬菜不属于这一类，会导致血糖升高，比如豌豆、胡萝卜和土豆。虽然蔬菜含有碳水化合物，但我们仍然可以像往常一样吃，很少或从不上升。碳水化合物是构成身体的重要物质，可以提供热能，调节食物的风味。也是维持大脑功能的重要能量来源。还能调节脂肪代谢；为人体提供膳食纤维。