01公蟹和母蟹其实都很好吃。雌性螃蟹又肥又肉，而雄性螃蟹又油又肉。这取决于时间。9月份雌蟹最好，10月份雄蟹最好。

公蟹和母蟹其实都很好吃。雌蟹蟹黄较多，农历十月前较好。10月以后，蟹黄长成螃蟹排出体外，所以雌蟹的肉味不如雄蟹。这时，公蟹的蟹膏比母蟹多，味道也更甜更软。而且最大的特点是煮熟后不会变硬，好吃又爽口。另外，公蟹的营养价值与母蟹不同。雌蟹含胆固醇，雄蟹不含，所以雄蟹更适合肝功能差的人。

螃蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素A高于其他陆生、水生动物，维生素B2比肉高5-6倍，比鱼高6-10倍，比蛋高2-3倍。维生素B1和磷的含量比普通鱼类高6-10倍。每100克螃蟹可食用部分含有17.5克蛋白质、2.8克脂肪、182毫克磷、126毫克钙和2.8毫克铁。蟹壳富含钙，还含有蟹红、蟹黄等。

公蟹和母蟹的区别如下：

1.雄蟹：我们可以通过雄蟹的外部特征“尖肚脐”来区分雄蟹，也就是说，雄蟹的腹部下面有一层薄薄的三角形覆盖物，紧紧贴在腹部。雄蟹比雌蟹长得慢。10月份，雄蟹的脂肪会逐渐堆积，长成蟹膏。蟹壳剥开后，可以看到白色的粘状物是蟹膏。雄蟹煮熟后，蟹膏会变成半透明的。蟹膏越多，雄蟹越强壮。

2.母蟹：同一只母蟹和公蟹最大的区别是肚子，母蟹是“圆肚脐”，也就是母蟹的肚子下面有一个宽大的盖子，盖子边缘有一圈毛，可以用筷子掀起蟹盖。农历九月，母蟹的消化腺和卵巢长成蟹黄色，为过冬和繁殖做准备。蟹壳剥掉后，可以看到一团黄色的粘稠物质，是生蟹黄。煮熟后，蟹黄色会变成红色。颜色越深，螃蟹越强壮。