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干粽子叶用冷水浸泡2-3小时，然后直接倒入冷水中，在锅里煮4-5分钟左右。粽子的叶子很低，上面附着着灰尘和细菌。包粽子前将粽子叶放入锅中煮沸，可以杀死残留在粽子叶上的细菌，从而起到杀菌消毒的作用。新鲜的粽叶很硬，但是粽叶需要直接折叠包裹，不够柔韧，容易碎漏米。煮粽叶可以增强粽叶的弹性，让包粽子更方便。

叶子先用冷水浸泡，然后煮2-3分钟，待叶子变软后即可取出。新鲜的粽子叶可以用来包粽子，也可以煮熟晒干保存。将新鲜的宗叶前后两面清洗干净，不要太注意，避免刷坏宗叶。加水烧开，放下洗净的粽子叶煮2-3分钟，取出晾干，然后密封保存。

粽子的叶子(竹叶、芦苇叶)含有大量的叶绿素和多种对人体有益的氨基酸。可以提取天然香料和食品添加剂，闻起来很香，感觉像回到了大自然。它不仅可以用来包粽子，还可以用来包装其他食物、餐桌上的装饰品和食物箔，还可以用来制作帽子和手工艺品。

把粽叶煮开，不仅味道会变好，还因为摘下来的粽叶没那么干净，可以很好的杀菌干净。所以，还是煮粽子的叶子比较好。除了烧开水2-3分钟，也可以放在炉子上慢慢煮10分钟。煮好后记得拿出来用清水洗干净。