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洋具一般指外国人的餐具，包括大盘、小盘、浅盘、深盘、吃沙拉的叉子、叉肉的叉子、喝汤的勺子、甜点的勺子等。

洋具一般指外国人的餐具。按国家划分，双层餐具可分为中式餐具和西式餐具。中式餐具是普通中国人吃饭的餐具，而西式餐具是吃西餐的专用餐具，一般包括刀叉。大约在三四世纪，西方人发明了刀叉。经过一段时间的使用，他们发现它们很合适，很快就成为了西方餐具的主流。因为当时西方的主要食物是肉，所以在用刀叉吃饭的时候，经常会用叉子固定住肉的左侧，然后用刀把食物切成小口，再用叉子蘸上调料送到口中。

西式餐具包括大盘子、小盘子、浅盘子、深盘子、沙拉用叉子、肉用叉子、汤用勺子和甜点用勺子。无论是西方餐具中的刀、叉、勺还是盘子，都是手的延伸，如盘子，是整个手掌的扩张和延伸；叉子代表整只手的手指。

丁刀至今仍保存在西式餐具中，因为很多食物在烹饪时都会被切成大块，在食用时，由消费者根据自己的意愿切成大小不一的小块。这不同于东方人，尤其是中国人，在烹饪前把食物切成肉丝和肉片，然后加工的方法。也许这就是西方烹饪技术落后于东方，尤其是中国的重要原因之一。