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一个透明(绿色)和两个白色。

葱白是多年生草本植物葱白的茎叶，上部为青葱叶，下部为白葱白。而且豆腐是白色的，所以这道有葱和豆腐的菜有两种颜色：一种绿色和两种白色。歇后语使用了“清”和“清”的同音异义词，从而获得了一个清晰的成语和一个清晰的比喻。

小葱别名：小葱、棉花小葱、火小葱、四季小葱、细米小葱。葱白属于百合科，是多年生草本植物葱白的茎叶，上部为青葱叶，下部为白葱白。起源于西伯利亚，栽培历史悠久，在我国分布广泛，以山东、河北、河南等省为重要产区。

豆腐，又称豆腐，是最常见的豆制品，是汉代淮南王刘安发明的。它是一种传统的中国食物，美味健康，也是素菜的主要原料。它被称为“植物肉”，颜色是白色的。

所以这道葱豆腐菜有两种颜色：一绿两白。

谢玉是中国劳动人民在生活实践中创造的一种特殊的语言形式，它是一个短小、诙谐、生动的句子。歇后语由两部分组成：前一部分起到“引子”的作用，像一个谜语；后半部分起着“背衬”的作用，像一个谜。在一定的语言环境下，我们通常说前半部分，“休息”后半部分，这样我们就能理解和猜测它的本意。

歇后语为谐音，用谐音词“清”使比喻清晰明了。