冬至吃饺子起源的故事，是医圣张仲景辞官回乡治左邻右舍。当他回到家时，已经是冬天了，当他看到冰冻的人们时，他感到非常心疼。为了帮助人们在冬天驱寒，他把羊肉和一些散寒药材和面包成耳朵的形状，做成一种叫“散寒焦耳汤”的药，送给了人们。后来，每年冬至，人们都模仿进食，形成了一种习俗。

冬至，又称“一个杨胜”，是中国农历的重要节气，也是中华民族的传统节日。它通常被称为冬至，位于每年公历的12月21日至23日之间。2016年冬至是12月21日。古人认为，从冬至开始，日子越来越长，阳气升起，天地的阳气开始兴盛，变得更强，代表着下一个周期的开始，这是一个繁荣的日子。

饺子是深受中国人喜爱的传统特色食品，又称饺子，是我国北方民间的主食和地方小吃，也是过年的食品。有一首民歌叫《大寒小寒，过年吃饺子》春节期间，饺子成了必不可少的美味。在许多汉族地区的民俗中，除夕吃“饺子”是一种不可替代的盛宴。

由饺子馄饨演变而来，在其漫长的发展过程中，出现了狱丸、扁食、饺子饵、粉角等古称。三国时期叫月亮馄饨，南北朝时期叫饺子，唐代叫月亮形馄饨，宋代叫饺子，元明时期叫扁食，清代叫饺子。

冬至吃饺子的由来：饺子的原名叫焦儿，最早是我国医圣张仲景发明的。张仲景是南阳东部人。东汉时，他担任长沙太守，探病用药，在大堂行医。毅然辞职后，他回到家乡给邻居治病。他回家时是冬天。他看到白河两岸的乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，很多人的耳朵都冻烂了。他让弟子们在南洋东莞搭起医棚，立起大锅。冬至那天，他献上“祛寒焦耳汤”治疗冻疮。他把羊肉、辣椒和一些祛寒的药材放在锅里煮，然后捞出羊肉和药，切碎，用面包做成“迷人的耳朵”。煮熟后，他给每一个来找药的人分发了两只“迷人的耳朵”和一大碗肉汤。

人们吃“焦儿”，喝“祛寒汤”，温热耳热，冻伤的耳朵就治好了。后人学会长得像“迷人的耳朵”，并把它们包装成食物，也叫“饺子”或“扁平食物”。冬至吃饺子，不忘“医圣”张仲景的恩情，“祛寒焦耳汤”。