湖南土特产包括：长沙臭豆腐、湖南腊肉、临武鸭、湖南米酒、剁椒鱼头、凤凰姜糖、永兴冰糖橙、武冈炖菜、安化红茶、邵东黄花菜等。

湖南省简称“湘”，是中华人民共和国省级行政区，省会长沙，以北纬24 38~ 30 08、东经108 47~ 114 15为界，东邻江西，西接重庆、贵州，南接广东、广西，北接湖北，总面积21.18。湖南地处云贵高原向江南丘陵、南岭山脉向江汉平原的过渡地带。地形呈马蹄形，三面环山，向北开放。它由平原、盆地、丘陵、山地、河流和湖泊组成，横跨长江和珠江，属亚热带季风气候。土特产包括：长沙臭豆腐、湖南腊肉、临武鸭、湖南米酒、剁椒鱼头、凤凰姜糖、永兴冰糖橙、武冈炖菜、安化红茶、邵东黄花菜等。

长沙臭豆腐是湖南长沙的特色小吃之一。它外表看起来很黑，皮肤烧焦，但内部很嫩。味道鲜美，有豆腐的独特风味。

湖南腊肉是湖南的一道特色菜，其中湖南安化腊肉和湘西腊肉最为出名。个头大，颜色黑，烟干，肉细，味香。

临武鸭是湖南临武特有的鸭种，肉质细嫩，皮下脂肪沉积好，味道鲜美。历代贡品。

湖南米酒味道甘甜，采用纯粮自然发酵酿造。湖南很多地方的人都是自己酿米酒。除了喝米酒，也是制作剁椒、衡山腊肉的必备产品。衡山米酒和酒曲都是当地的一种植物制成的。

剁椒鱼头是湖南的特色菜，象征着吉祥如意。色泽鲜艳，肉质细嫩，摆在餐桌上非常醒目，瞬间让人食欲大增。

姜糖是传统的独家特产，来源于凤凰民间治疗感冒的小配方。闻起来香，咬起来脆，让人留香，回味悠长。

永兴冰糖橙是湖南永兴的特产。果实近球形圆形，色泽鲜艳，多汁脆嫩，香甜爽口，皮薄，核少或无籽，芳香耐贮。

武冈炖菜是湖南武冈的传统地方名菜，历史文化悠久。盆栽蔬菜制作极其讲究，用浸泡和烹饪的方法制作而成，味道独特。

安化红茶是湖南安化特产，六大基础茶之一，属于后发酵茶。主要产品有福砖、黑砖、花砖、青砖、湘剑。

邵东黄花菜是湖南邵东的特产。这里出产的黄花菜以色泽鲜艳、味道独特、香气浓郁、肉厚而闻名。