作物“子”是豆类的总称。鲁在篆书中写“鲁”，意为“像豆子一样长”，后来写成“鲁”，成为形象词。古人云：“种米者最强，古称“米”，汉称“豆”。青豆是所有豆类的总称，但黄豆叫青豆，豆苗叫霍，红小豆叫”。

“毕”的意思是看起来像豆子。写“陆”后，成了形声字，以“曹”为形方，“叔”为音方。“毕”是豆子的总称。豆类、豆类和豆类，分布在世界各地。豆类作物主要有大豆、蚕豆、红豆、绿豆、黄豆、黑豆、豇豆、豌豆、刀豆、扁豆、芸豆、鹰嘴豆、木豆等。其中富含优质植物蛋白。

红豆：具有清热解毒、健脾和胃、利尿消肿、通气除烦的作用，可治疗小便不利、脾水肿、脚气等。李时珍称红豆为“心谷”。

绿豆：富含维生素A、维生素B、维生素C，能降血压，对疲劳、肿胀、排尿困难有很好的效果。

黑豆：黑豆味甘性平，有补肾强身、活血利水、解毒的作用。特别适合肾虚的人。黑豆营养丰富，有“豆中之王”、“营养之花”的美称。

豌豆：具有补中益气、利小便的功效，是治疗脱肛、慢性腹泻、子宫脱垂等气虚症状的好食疗方。豌豆富含-胡萝卜素，食用后可在体内转化为维生素A，具有滋润皮肤的作用。皮肤干燥的人应该多吃。

豆类的主要营养成分包括碳水化合物、蛋白质和脂肪。豆类中的蛋白质是豆类的重要成分。豆类食品营养丰富，但其中的一些抗营养因子降低了大豆等豆类的生物利用度。如果烹饪合理，这些抗营养因子可以有效去除。