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向日葵得名于它总是面朝太阳。向日葵只在萌芽阶段随太阳自转，并不总是朝着太阳的方向转。

“向日葵花朝太阳开花”的现象，只有在生长初期才能看到。蕾期结束，花朵盛开，向日葵开始结果后基本不动了。

在阳光的照射下，向日葵背光侧的生长素含量增加，刺激背光侧的细胞伸长并转向太阳。日落后，生长素重新分布，使向日葵转向东方。

由于向日葵早期生长阶段的幼株顶端和中期生长阶段的幼盘会随着太阳旋转得非常明显，所以得名。

向日葵不仅与光能的照射有关，还与物理引力有关。